Aprenda a receita de Tainha recheada à brasileira!

01 tainha de 1200grs

Suco de 02 limões (tahiti)

300grs. de palmito picado

200grs. de camarão limpo (pequeno)

300grs. de farinha de milho

02 dentes de alho picadinho

½ cebola picadinha

½ pimentão vermelho picadinho

½ pimentão verde picadinho

30ml de azeite

200grs. de manteiga

03 ovos cozidos

Pimenta do reino moída

Salsa picada

05grs. de colorau

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Limpar o peixe retirando a espinha do meio, temperar com sal, limão, pimenta do reino, uma parte do azeite e o alho picado. Reservar. Em uma panela juntar à manteiga, o restante do azeite, a cebola, os pimentões, o camarão, o palmito, o colorau refogando tudo muito bem, ajuste o sal adicione a farinha de milho, para formar um virado, junte os ovos cozidos já picados e a salsa, recheie o peixe a seguir passe o barbante para que o recheio não escape, em uma assadeira coloque algumas rodelas de batatas e disponha o peixe em cima dessas batatas leve para assar em forno 180c° por uns 40 minutos. Sirva a seguir.

Chef Valéria Martins

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