Aprenda a receita do Docinho fondado de macadâmia!

Fondado de Macadâmia

Ingredientes:

1 lata de leite condensado.

30g de manteiga.

120g de macadâmias passadas no processador, sem virar farinha.

Fondant industrializado.

Preparo:

Levar o leite condensado, manteiga e macadâmia ao fogo, mexendo sem parar até soltar da panela.

Depois de frio enrolar, passar no açúcar refinado e moldar.

Descansar por um mínimo de 8 horas, antes de banhar.

Mergulhar o fondant por 1 hora em água filtrada. Tirar o excesso e levar ao micro para derreter.

Trabalhar com o fondant, sempre em banho maria.

Rendimento: 35 unidades.

Utensílios

1 panela.

1 espátula de silicone.

1 bowl de preferência de vidro, com uma panela para o banho maria.

1 garfo e 1 faca de ponta.

1 assadeira pequena.

Lu Neves - Chef

Contatos:

Tel.: (11) 985888223

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