Asinhas tipo "buffalo wings"

Receita deliciosa do Chef Rene Di Sevo: ASINHAS TIPO "BUFFALO WINGS"





INGREDIENTES:

1KG DE ASA DE FRANGO
1 XIC (CHA) DE VINAGRE
2 COL(SOPA) DE COMINHO
2 COL(SOPA) DE PÁPRICA PICANTE
2 COL(SOPA) DE SAL OU QUANTO BASTE
2 COL(SOPA) DE MOSTARDA
2 XIC (CHA) DE FARINHA DE TRIGO
1L DE ÓLEO DE SOJA
50G DE MANTEIGA
1 COL(SOPA) DE MOLHO DE SOJA
5 COL(SOPA) DE MOLHO DE PIMENTA

MODO DE PREPARO:

Corte as asinhas na junta, desprezando o cabinho da asa (guarde para fazer caldo), lave em água corrente e coloque em um recipiente com água a vinagre por uns 10 minutos, escorra e tempere com sal,cominho,páprica e mostarda. Passe cada pedaço pela farinha de trigo retirando o excesso e frite em óleo quente. Seque em papel toalha e reserve. Em uma panela derreta a manteiga, assim que derreter coloque o molho de soja e a pimenta. Mergulhe os pedaços de frango frito e acomode em uma assadeira. Deixe por uns 5 minutos. Volte os pedaços para a panela com óleo para somente corar os frangos. Sirva com gomos de limão.