Vida Melhor - Culinária: Pão Ciabatta

Farinha 1000g
Agua 650ml
Biga 1000g
Fermento biológico 30g
Mel 30g
Sal 30g


Biga 

Farinha 1000g
Agua 500ml
Fermento 15g

Biga - Um dia antes fazer uma massa com os três ingredientes. Bater a massa por 10 minutos. Deixar crescer sob um pano humido por 12 horas.

Ciabata - Misturar todos os ingredientes menos o sal. Fazer uma massa consistente. Misturar o sal na massa depois dela formada. Bater a massa por 20 minutos.

Deixar crescer por uma hora 

Formar ciabatas e deixar crescer por 30 min

Assar em forno a 240C por 30 minutos.