INGREDIENTES
4 pêras
25ml de cachaça
400grs de chocolate meio amargo
200ml de creme leite fresco
Água
1 limão
200grs de açúcar demerara
4 bolas de sorvete
4 unidade paçoquinha de rolha
MODO DE PREPARO:
Cozinhar a pera na calda (água + açúcar demerara + suco de
limão), até que fique macia (a calda deve cobrir a pera). Ferva o creme de
leite e jogue sobre o chocolate picado, misture até ficar homogêneo. Acrescente
a cachaça. Esfarele a paçoquinha. Sirva a pêra com a calda, o chocolate, a bola
de sorvete e a paçoquinha.
Chef Adriana Aranha
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