Aprenda a receita do Yakissoba misto!

Ingredientes:

400g de macarrão para yakissoba cozido

150g peito de frango fatiado

150g alcatra fatiado

100g cenoura fatiada

100g acelga

40g de vagem

100g de ervilha torta

80g de couve flor picada

80g de brócolis picado

1/ 4 de pimentão vermelho, de pimentão amarelo e pimentão verde

80g de broto de feijão (moyashi)

50g de salsão

100g de repolho roxo

40 ml de shoyo

40g de manteiga

Sal a gosto

20 ml de caldo de legumes

40 ml de sake mirim

5g de hondashi (tempero de peixe)

1 envelope de caldo de legumes (9g)

10 ml de óleo de gergelim

* Segredinho mistura de água com maisena

Modo de preparo:

Massa

Colocar a massa em água fervente por aproximadamente 3 minutos. Retirar e dar um choque térmico. Reservar.

Molho

Colocar em uma frigideira a manteiga em fogo baixo e celar a carne e o frango ao mesmo tempo. Em seguida colocar todos os legumes, misturar, colocar o sake e deixar cozinhar por aproximadamente 1,5 minuto, depois acrescentar o shoyo e deixar cozinhar por mais 2 minutos aproximadamente, acrescentar o sal... colocar o segredinho, mexer até chegar ao ponto.

Em uma frigideira com óleo bem quente, jogue o macarrão e deixe até ficar bem crocante, depois coloque em um recipiente com papel toalha Pegue o macarrão coloque em uma travessa e acrescente o molho. E está pronto para servir.

Chef Lu Camargo

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