quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Aprenda da receita do Bolo Tenê!


Ingredientes da massa
3 ovos.
2 xic. (chá) de açúcar.
2 c. (sopa) bem cheias de manteiga sem sal.
1 pitada de sal.
1 xic. (chá) de leite.
3 xic. (chá) de farinha de trigo peneirada.
1c. (chá) de extrato de baunilha.
1c. (sopa) de fermento em pó.

Ingredientes do recheio
300gr de goiabada.
1/2 xic. (chá) de água (aproximadamente), se necessário coloque mais.

Ingredientes para cobertura (suspiro)
3 claras
9 c. (sopa) de açúcar.
1 pitada de sal.
Raspas de limão (opcional).

Preparo da massa
Bata as claras em neve, Acrescente as gemas sem a pele e misture bem.
Coloque o sal e leve o leite pra ferver com a manteiga. Despeje o açúcar aos poucos e misture até que ele se agregue a massa. Vá colocando a farinha e alternando com o leite (onde derreteu a manteiga), até que adquira a textura aveludada. Acrescente a baunilha e o fermento. Assar em forno médio, em forma untada e enfarinhada até que doure e fazendo o teste do palito, ele saia seco.

Preparo do recheio
Picar a goiabada e bater no liquidificador com a água. Levar ao fogo para apurar um pouco, até que adquira um ponto de geléia espessa.

Preparo da cobertura
Bater as claras em neve firme. Ir agregando açúcar aos poucos. Se for usar as raspas de limão, colocar no final.

Montagem
Dividir a massa em 2 ou 3 partes, dependendo da altura da forma que vc escolher.
Rechear com a goiabada. Cobrir com o suspiro. Assar em forno baixo até que seque e fique levemente dourado.

Cássia Froio - Chef
E-mail: mcassiafroio@yahoo.com.br
Blog: www.cassiafroio.blogspot.com
Tel.: (11) 98241-0701

2 comentários:

  1. eu do site rastreamentodecelular.net Estou aqui denovo comentando,por que adoro esse blog,bom demais,muito bom msm!!!!!!me recomendaram e até hj acompanho,mais ai queria tirar uma duvida sera que esse site é bom http://detetive-particular.com ? se alguem souber me falar,e continue com mais post!! fuuuuuuuuui

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  2. Claudia, qual o nome daquele bolo colorido feito com rocambole?
    Minha mãe e eu não lembramos do nome... E ela quer a receita, pois no dia que passou no seu programa não conseguimos pega-la inteira!
    Obrigada!
    Beijinhos, adoramos o vida melhor!
    Leticia

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