quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Aprenda a receita do Docinho Pirâmides de amêndoas!


Pirâmides de Amêndoas

Ingredientes:
1 lata de leite condensado(395g).
30g de manteiga.
2 colheres de chá de essência de amêndoas.
Fondant industrializado.
Lacinhos de pasta americana.

Utensílios
1 panela.
1 espátula de silicone.
1 bowl de preferência de vidro, com uma panela para o banho maria.
1 garfo e 1 faca de ponta.
1 assadeira pequena.


Preparo:
Levar todos ingredientes ao fogo, mexendo sem parar, até soltar da panela.
Depois de frio, enrolar passando pelo açúcar refinado e moldar em forma de acetato.
Descansar por um mínimo de 8 horas, antes de banhar no fondant.
Mergulhar o fondant por 1 hora em água filtrada. Tirar o excesso e levar ao micro para derreter.
Trabalhar com o fondant, sempre em banho maria.
Rendimento: 25 unidades.

Lu Neves - Chef

Contatos:
Tel.: (11) 985888223
Site: luneves@attglobal.net / lunevespatissier.tumblr.com


Nenhum comentário:

Postar um comentário

Postar um comentário