Faça uma incrível salada de quinoa!

Salada de Quinoa:
Rendimento: 4 porções


Ingredientes:

-300 ml de quinoa
-3 tomates
-12 azeitonas pretas
-1 col. (café) de alcaparras
-Folhas frescas de manjericão
-3 col. (sopa) de azeite de oliva
-1 col. (café) de vinagre balsâmico


Modo de fazer:
Cozinhe a quinoa em água, conforme instruções da embalagem e reserve. Lave os tomates e ferva por 30 segundos para descascar e pique-os em quadradinhos pequenos. Tire o caroço das azeitonas e bata no liquidificador com as alcaparras. Junte o azeite e o vinagre balsâmico, misture bem e coloque sobre os tomates picados e deixe marinar durante hora na geladeira. Junte a quinoa e o manjericão fresco picado e misture todos os ingredientes delicadamente. Sirva cerca de 30 minutos depois, para dar tempo para que a quinoa pegue o perfume dos outros ingredientes.


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