Gabriela Ghedini é Nutricionista e coordenadora do Ambulatório de Obesidade e Geral da Universidade Federal de São Paulo.
Ela nos deu muitas dicas no programa de como aproveitar as cascas e os bagaços das frutas, inclusive com uma receita de como aproveitar a casca do maracujá, rica em fibras!
Veja dicas exclusivas do Blog:
DOCE DE CASCA DE BANANA
Ingredientes:
- Cinco xícaras (chá) de cascas de banana nanica bem lavadas e picadas.
- Duas xícaras e meia (chá) de açúcar.
Como preparar:
Cozinhe as cascas, em pouca água, até amolecerem. Retire do fogo e escorra. Bata as cascas com um pouco de água no liquidificador e passe por uma peneira grossa. Junte o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
Dicas: Para fazer docinhos de enrolar, depois de passar as bananas batidas com água pela peneira grossa acrescente duas colheres (sopa) de farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e adicione uma colher (sopa) de margarina, misturando bem. Deixe esfriar, enrole e passe em açúcar cristal.
Para que o macarrão não grude,regue um fio de óleo depois de escorrer.
Se o tomate estiver mole, deixe de molho na água fria ou gelada por uns 15 minutos. Ele ficará mais rijo e fácil de ser cortado.
Caroços de abóbora ou soja torrados com sal servem como aperitivos.
Sirva a salada separada do molho, assim os restos podem ser guardados separadamente , podendo ser utilizados em outros pratos.
Para tornar fresco o pão amanhecido, basta umedecer levemente com água ou leite e levar ao forno quente por alguns minutos.
Como utilizar o abacate sem desperdício
Quando for utilizar uma metade de um abacate, deixe a outra com a semente. Isso evita que ele deteriore com rapidez.
O que fazer com as sobras de bolachas
Sobras de bolacha não devem ir para o lixo. Despedace e guarde em vidros fechados.
Utilize para preparar pavês, coberturas de bolos, tortas e outras receitas.
CONHEÇA ALGUNS ALIMENTOS QUE PODEM SER APROVEITADOS INTEGRALMENTE:
- Folhas de: cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor, abóbora, mostarda, hortelã e rabanete;
- Cascas de: batata inglesa, banana, laranja, mamão, pepino, maçã, abacaxi, berinjela, beterraba, melão, maracujá, goiaba, abóbora;
- Talos de: couve-flor, brócolis, beterraba;
- Entrecascas de: melancia, maracujá;
- Sementes de: abóbora, melão, jaca;
- Nata;
- Pão amanhecido
PATÊ DE TALOS
Ingredientes:
- 500 gramas de ricota.
- 2 xícaras (chá) de talos de beterraba, agrião e espinafre.
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva.
- 2 colheres (sopa) de molho de soja.
- 2 colheres (sopa) de molho inglês.
- ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas.
- ½ xícara (chá) de rama de cenoura picada.
- ½ xícara (chá) de maionese.
Sal e pimenta do reino a gosto.
Como preparar:
Numa tigela amasse bem a ricota com um garfo. Adicione o restante dos ingredientes e misture bem até obter a consistência de pasta.
Contatos:
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E-mail: gabighed@gmail.com
Telefones: (11) 5083-4933
