Aprenda a receita do Teppan de salmão!

Ingredientes:

200g de peixe. Frutos do mar, carne ou frango

70g cenoura

1Ž2 cebola

70g de ervilha torta

50g de brócolis

50g de couve flor

70g de acelga

1Ž4 de pimentão amarelo, vermelho e verde

50g de moyashi (broto de feijão)

50g de vagem

50g de repolho roxo

sal a gosto

40g de manteiga

40ml de sake mirin

Modo de preparo:

Em uma frigideira separada, colocar 20g da manteiga e grelhar a proteína até deixar no ponto do seu gosto. Picar os legumes grosseiramente. Pegar uma wok, colocar o restante da manteiga, colocar todos os legumes, acrescentar o sake e deixar cozinhar. Acrescente sal a gosto. Deixar os legumes ao dente. Quando a proteína e os legumes estiverem prontos é só colocar no prato e servir. Bom apetite!!!

Valdemir Perez (Chef)

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