FETUCCINE DE CACAU COM ROSAS E VINHO DO PORTO

FETUCCINE DE CACAU COM ROSAS E  VINHO DO PORTO

MASSA MARROM DE CACAU

FARINHA                  GR. 450

CACAU EM PÓ                   GR. 50

OVOS                                    5 UNIDADES

SAL                            GR. 7

ÓLEO DE OLIVA     1 COL SOBREMESA

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES ATÉ FORMAR A MASSA. CORTE A MASSA NO FORMATO DE FETUCCINE

MOLHO DE FLORES AO VINHO DO PORTO, ROSAS E SHITAKE

FLOR DE BORAGO                       20 UNIDADES

FLOR DE CAPUCHINHA   20 UNIDADES

FLOR DE CALÊNDULA                20 UNIDADES

FLOR AMOR PERFEITO   10 UNIDADES

DAMIANA                             G. 5

COGUMELO SHITAKE                  G. 400

ERVAS FRESCAS             G. 20

INFUSO DE MEL E ROSAS          4 COL SOPA

ACETO BALSÂMICO                     4 COL SOPA

VINHO DO PORTO             1   XÍCARA

ALHO PORO                                    ½ TALO

CREME LEITE                                 GR. 20

CARDAMOMO                                6 CÁPSULAS

GENGIBRE                           GR. 10

ROUX                                                GR. 30

ÓLEO DE OLIVA

SAL E PIMENTA

CORTE EM FATIAS FINAS O ALHO PORO E O GENGIBRE. CORTE O COGUMELO EM  CUBOS. EM UMA PANELA AQUEÇA UM POUCO DE AZEITE DE OLIVA E ACRESCENTE OS COGUMELOS  E OS GRÃOS DE CARDAMOMO (RETIRADO DAS CÁPSULAS). COZINHE POR 5 MINUTOS E AJUSTE DE SAL.

À PARTE DOURE COM AZEITE O GENGIBRE E O ALHO PORO (COLOQUE PRIMEIRO O GENGIBRE E MOMENTOS DEPOIS O ALHO PORO, POIS ESTE É MAIS SENSÍVEL AO CALOR). JUNTE-OS À PANELA COM OS COGUMELOS. ACRESCENTE AS PÉTALAS DE FLORES E COZINHE POR UM MINUTO. A SEGUIR ADICIONE O MEL DE ROSAS,  O VINAGRE BALSÂMICO, O VINHO DO PORTO E AS ERVAS PICADAS. COZINHE POR 2 MINUTOS. ACRESCENTE O ROUX, O CREME DE LEITE E A DAMIANA. DEIXE FERVER E ADENSAR UM POUCO. AJUSTE DE SAL E PIMENTA.

ESTÁ PRONTO.

SIRVA COM O FETUCCINE DE CACAU COZINHADO AL DENTE. DECORE COM  PÉTALAS DE FLORES COMESTÍVEIS.