Pernil Recheado Provolone

Pernil Recheado Provolone

Ingredientes:

1,5 à 2 kg de pernil com osso

2 xícaras (chá) de vinho branco seco

1/2 xícara (chá) de suco de limão

3 dentes de alho picados

1 cebolas grandes picadas

1/2 pimenta dedo de moça picada

Salsinha a gosto

Cebolinha a gosto

Tomilho fresco a gosto

1 colher (chá) de gengibre ralado

Alecrim a gosto

Manjericão a gosto

3 colheres (sopa) de sal

1 colheres (sopa) de sal grosso

Ingredientes do recheio:

100 g de queijo provolone

100 g de bacon em cubos

Modo de preparo:

A peça do pernil deve ser lavada e com uma faca fazer furos profundos.

Bata no liquidificador o vinho, suco de limão, alho, cebola, pimenta, salsinha, cebolinha, tomilho e o gengibre.

Os demais ingredientes deverão ser acrescidos ao tempero depois que este já estiver batido. Esfregar o tempero no pernil.

Deixe o pernil marinando neste tempero por 12 horas na geladeira dentro de um saco plástico grande, virando sempre para que o tempero fique em toda a peça.

Após a marinada retirar do saco plástico e nos furos colocar os cubos de queijo provolone e bacon.

Forre o fundo da assadeira com papel alumínio coloque o pernil sobre elas e cubra com o papel alumínio. Leve ao forno médio por aproximadamente 4 1/2 horas, regando com o molho do tempero até cozinhar.

Lembrando que para cada quilo de carne assar durante 1 hora.

Tirar o papel alumínio que cobre a peça para ele dourar.