Moqueca de Frango ou Peixe

Moqueca de Frango  ou Peixe

INGREDIENTES 

1 ½ kg de filet de peito de frango

Suco de ½ limão

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

1 pimentão vermelho cortado em rodelas

1 pimentão amarelo cortado em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

2 tomates maduros cortados em rodelas

2 colheres (sopa) de coentro picado

200 ml de leite de coco

2 colher (sopa) de azeite-de-dendê

1 tabletes de Coentro, louro, cominho

½ xícara de farinha de trigo para empanar

MODO DE PREPARO

Lave bem o Frango ou Peixe, regue-o com o suco de limão sal e pimenta do reino deixe tomar gosto por cerca de ½  hora

Numa panela frite os filets de passados em um pouco de farinha de trigo arrume-os em uma panela grande montando em camadas, a cebola, os pimentões e os tomates

Polvilhe o cominho

Esfarele os tabletes de caldo do caldo, misture-os ao leite de coco

Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos

Junte o azeite-de-dendê, prove os temperos e adicione sal, se preciso

Retire do fogo e sirva