OMELETE DE CHAMPIGNONS FRESCOS

OMELETE DE CHAMPIGNONS FRESCOS

PARA 1 PESSOA

·        INGREDIENTES OMELETE

2 OVOS

1 COL CHÁ DE MANTEIGA

1 COL SOPA CREME DE LEITE FRESCO

PIMENTA DO REINO A GOSTO A GOSTO

SAL A GOSTO

·        INGREDIENTES CHAMPIGNON

3 COL SOPA DE CREME DE LEITE FRESCO

1 COL CHÁ DE MANTEIGA

1 COL SOPA DE SUCO DE LIMÃO

2 COL SOPA ÁGUA

100GR DE CHAMPIGNON FRESCO

1 COL SOPA DE CEBOLINHA FILIPE BACCARIN

PIMENTA DO REINO A GOSTO

SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO

·        OMELETE

QUEBRE OS OVOS EM UMA VASILHA, ADICIONE O CREME

DE LEITE, SAL E PIMENTA DO REINO. BATA OS OVOS COM

UM BATEDOR DE MÃO OU GARFO POR ALGUNS INSTANTES,

SOMENTE PARA MISTURAR OS INGREDIENTES.

AQUEÇA UMA FRIGIDEIRA ANTIADERENTE EM FOGO BAIXO ,

ADICIONE A MANTEIGA E ESPALHE, SEM DEIXAR QUEIMAR.

ADICIONE OS OVOS BATIDOS E DEIXE FORMAR O OMELETE.

RETIRE DO FOGO E RESERVE.

·        CHAMPIGNON

CORTE OS CHAMPIGNONS EM 4 PARTES QUANDO GRANDES,

AO MEIO QUANDO DE TAMANHO MÉDIO E DEIXE INTEIROS

QUANDO PEQUENOS. COLOQUE EM UMA PEQUENA CAÇA-

ROLA OS CHAMPIGNONS, ADICIONE O LIMÃO PARA NÃO

ESCURECER OS CHAMPIGNONS, ACRESCENTE A MANTEIGA, O

CREME DE LEITE, A ÁGUA, A CEBOLINHA, O SAL, A PIMENTA

DO REINO. LEVE CAÇAROLA AO FOGO BAIXO COM TAMPA

POR CERCA DE 2 MINUTOS PARA QUE OS CHAMPIGNONS

SOLTEM SEUS LIQUIDOS. RETIRE A TAMPA AUMENTE O FOGO

E DEIXE REDUZIR (SECAR UM POUCO).

MONTAGEM

COLOQUE O OMELETE EM UM PRATO COM FILME PLÁSTICO,

COLOQUE OS CHAMPIGNONS EM CIMA, DOBRE AS LATERAIS

POR CIMA DOS CHAMPIGNONS E ENROLE O OMELETE COM

O AUXILIO DO FILME PLÁSTICO.

DICA!

NÃO REFOGUE OS CHAMPIGNONS,NÃO HÁ NECESSIDADE.

NOME: FILIPE BACCARIN

PROFISSÃO: CHEF DE COZINHA

(11) 2872-9600

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