Frango Thai

Ingredientes

2 peitos de frango, cortados em tiras finas (sem pele e sem osso)

1 ½ vidro de  leite de coco

½  litro água fervente

2 - 3 colheres (sopa) de caldo de peixe (missoshiro)

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

3 cubos de caldo de galinha

1/4 xícara folha de manjericão fresco

½ xícara de ervilhas congeladas

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

½ - 1 colher de sopa de curry

1 cebola picada

Sal a gosto

1 colher (chá) de pimenta calabresa seca

Azeite

2 limões cortados

Modo de preparo

Tempere o frango com um pouco de sal. Em uma panela, refogue a cebola e depois que estiver transparente, coloque o frango para fritar um pouco. Misture o curry e um pouco de leite de coco.

Refogue o frango até estar cozido.

Adicione o restante dos ingredientes, exceto o óleo de gergelim, e deixe ferver 10 minutos ou mais. Ou até as ervilhas ficarem cozidas e o molho tenha reduzido e engrossado um pouco.

Na hora de servir, coloque o óleo de gergelim e sirva sobre o arroz basmati (arroz indiano) ou arroz branco e o limão.

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