Bala Baiana

Bala Baiana

300 gramas de coco fresco ralado

5 gemas passadas pela peneira

4 colheres de sopa de leite condensado

½ xícara de chá de leite

1 colher de sopa de margarina

½ xícara de chá de água

450 gramas açúcar

Caramelo:

6 colheres de sopa de água

6 colheres de sopa de vinagre branco

2 xícaras de chá de açúcar

Modo de fazer:

Massa:

Colocar o açúcar, a água e o leite em uma panela, misturar e levar ao fogo (não pode mexer na mistura enquanto estiver no fogo) até o ponto de fio, acrescentar o coco, misturar e retirar do fogo. Acrescentar o restante dos ingredientes, voltar ao fogo até soltar do fundo da panela. Deixar secar por no mínimo 2 horas e caramelizar.

Caramelo:

Colocar todos os ingredientes em uma panela, misturar e levar ao fogo (não mexer na mistura enquanto estiver no fogo) até ficar cor de caramelo claro, e utilizar. Passar as balas no caramelo em superfície untada com margarina e embalar na hora com celofane cortado.